- 1 kg. de mejillones
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de brandy
- pimienta negra
- aceite
En una sartén se echa un buen chorro de aceite de oliva, ponemos a rehogar la cebolla muy picada, los tomates pelados y cortados en dados y varios granos de pimienta negra.
Dejamos a fuego lento durante 5 minutos y cuando todo esté lo suficientemente rehogado añadimos la copa de brandy y flambeamos con mucho cuidado.
En una cazuela puesta al fuego con un poco de agua ó vino blanco, colocamos los mejillones para que se abran. Una vez que se han abierto retiramos las cáscaras que no tienen carne.
En una fuente colocamos al fondo la salsa y encima la fritada de los mejillones ya limpios y listos para servir.
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