Merluza a la plancha con sofrito

- 1 merluza en rodajas
- 1 diente de ajo
- 1 cayena
- perejil
- aceite, sal y vinagre

Se salan las rodajas de merluza.
Dejar la calentar la plancha al máximo (eléctrica o manual)
Cuando esté muy caliente, untar con un poquito de aceite y colocar las rodajas de merluza, dejando que se hagan en su punto y doraditas.
Mientras, preparar un sofrito con el aceite, el ajo picadito y la guindilla. Cuando el ajo esté dorado, echar un chorrito de vinagre con cuidado que no salpique.
Una vez hecha la merluza, colocarla en una fuente. Verter por encima el sofrito, repartiendo bien.
Echar perejil muy picadito por encima.