Rodaballo al horno

- 1 rodaballo
- 1 o 2 dientes de ajo picados o fileteados
- Aceite
- Sal
- Un trozo de guindilla
- 3 cucharadas de vinagre

Se lava el pescado, se le echa sal y se coloca en una fuente de horno con una cucharada de aceite y un poquito de agua.
Se mete en el horno, que tiene que estar muy caliente.
Estará en el horno unos 20 minutos, dependiendo del tamaño.
Cuando esté hecho, se fríen los ajos y la guindilla en una sartén con aceite, cuando estén dorados se echa el vinagre y se vierte por encima del pescado. Se mete en el horno ya apagado unos dos minutos.

(Esta receta sirve también si se pone a la plancha).