Arroz con pollo

- Arroz
- Pollo en trozos
- Pimiento verde picado
- Pimiento rojo en tiras (pueden ser pimientos del piquillo en lata)
- Guisantes
- Zanahoria en rodajas
- Un diente de ajo muy picado
- Perejil picado
- Tomate triturado (5 cucharadas) o fresco (2) en trozos
- Aceitunas
- Una pastilla de caldo
- Aceite, agua caliente (doble que el arroz)
- Sal, pimienta y curry (opcional)

En una cazuela se pone a calentar un poco de aceite, que justo cubra el fondo y se echan los trozos de pollo, dejándolos a fuego fuerte hasta que se doren pero sin dejar que se quemen. Después añadimos el ajo y el pimiento verde y lo rehogamos todo junto hasta que empiecen a dorarse las verduras, momento que se las zanahorias, removiendo todo bien. Añadimos las aceitunas y el tomate, lo removemos y después echamos el agua y la pastilla de caldo.
Dejamos que se haga el pollo y cuando esté blandito, se echan los guisantes, el pimiento rojo y el arroz (ojo a la cantidad de agua que ha quedado, y ésta tiene que estar hirviendo). Lo dejamos al fuego hasta que se haga el arroz. (y como esto depende de la cazuela.....)
Si se quiere se puede cocer un huevo junto con todo, echar alcachofas......)